| 紫露草红色素理化性质研究 | |
| 廖莉1; 蒋丽芳2; 刘海花2; 孙婷婷2; 裴正玲2; 黄锁义2 | |
| 2009-07-30 | |
| 发表期刊 | 微量元素与健康研究
 |
| ISSN | 1005-5320 |
| 卷号 | 26期号:04页码:55-57 |
| 摘要 | 目的:为生产各种食用品、化妆品、药品等提供重要原料,研究紫露草红色素的提取条件和稳定性。方法:以蒸馏水作提取剂,在室温下浸提24 h,用紫外分析法研究色素的稳定性。结论:色素在540 nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值3～13时具有良好的稳定性,热稳定性好。醋酸、淀粉等食品添加剂对色素无影响,但苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、葡萄糖对其影响较大,耐光性较差。色素抗氧化性、还原性强,金属离子对其影响不大。 |
| 关键词 | 紫露草 红色素 提取 稳定性 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/100216 |
| 专题 | 国家开放大学广西分部 |
| 作者单位 | 1.北海广播电视大学; 2.右江民族医学院化学教研室 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学广西分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学广西分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 廖莉,蒋丽芳,刘海花,等. 紫露草红色素理化性质研究[J]. 微量元素与健康研究,2009,26(04):55-57. |
| APA | 廖莉,蒋丽芳,刘海花,孙婷婷,裴正玲,&黄锁义.(2009).紫露草红色素理化性质研究.微量元素与健康研究,26(04),55-57. |
| MLA | 廖莉,et al."紫露草红色素理化性质研究".微量元素与健康研究 26.04(2009):55-57. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 谷歌学术 |
| 谷歌学术中相似的文章 |
| [廖莉]的文章 |
| [蒋丽芳]的文章 |
| [刘海花]的文章 |
| 百度学术 |
| 百度学术中相似的文章 |
| [廖莉]的文章 |
| [蒋丽芳]的文章 |
| [刘海花]的文章 |
| 必应学术 |
| 必应学术中相似的文章 |
| [廖莉]的文章 |
| [蒋丽芳]的文章 |
| [刘海花]的文章 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
| 相关推荐 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论