| 喷雾干燥南瓜粉工艺参数试验研究 | |
| 刘文慧; 王颉; 王静; 王笠; 徐立强 | |
| 2007-11 | |
| 会议名称 | 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛 |
| 页码 | 2 |
| 会议地点 | 中国浙江杭州 |
| 摘要 | 以南瓜为原料,经软化、打浆、均质和喷雾干燥工艺生产南瓜粉,试验研究了喷雾干燥工艺参数对南瓜粉集粉率和水分含量的影响。试验结果表明,南瓜粉喷雾干燥适宜的工艺参数为：进口温度135℃,进风量0．9m3/min,料液可溶性固形物含量14°Brix,进料温度 60～80℃。试验提出了南瓜粉喷雾干燥的适宜工作曲线。 |
| 关键词 | 南瓜粉 喷雾干燥 加工工艺 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 会议 |
| 会议类型 | 中国会议 |
| 文献类型 | 会议论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/136673 |
| 专题 | 国家开放大学河北分部 |
| 作者单位 | 1.河北农业大学食品科技学院 2.承德广播电视大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘文慧,王颉,王静,等. 喷雾干燥南瓜粉工艺参数试验研究[C],2007:2. |
| 条目包含的文件 | 条目无相关文件。 | |||||
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