| 海拔对茶树鲜叶物质代谢和茶叶品质成分的影响 | |
| 吴全金1; 陈瑜2; 彭良清3; 周明帅4 | |
| 2021-12-25 | |
| 发表期刊 | 福建开放大学学报
 |
| ISSN | 2097-0412 |
| 卷号 | No.150期号:06页码:31-35 |
| 摘要 | 茶叶独特品质的形成与生态环境条件的关系极为密切,其中海拔高度起到关键性作用。现以茶树代谢物质差异为出发点,总结了不同海拔茶园的环境条件及其茶叶品质成因,海拔对茶树鲜叶和成品茶叶品质及其理化成分的影响,并简述了茶树鲜叶品质和高海拔茶叶的判别研究,以期提高对茶叶品质形成和生长环境关系的理解,阐明海拔对茶叶品质和理化成分的影响机制。 |
| 关键词 | 海拔高度 理化成分 感官品质 茶多酚 氨基酸 |
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| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 2020年福建省中青年教师教育科研项目（科技类）“地域环境对白茶内含物的影响及其与感官审评的关联分析”（课题号：JAT201519）;国家自然科学基金“膜质代谢变化在‘白鸡冠’茶树叶片白化中的作用机制研究”（课题号：31770732）;2018年福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目的阶段性研究成果 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/149460 |
| 专题 | 国家开放大学福建分部 |
| 作者单位 | 1.福建开放大学; 2.福鼎市陈思缪想茶业有限公司; 3.武夷山市曲岩茶厂; 4.武夷山市明慧岩茶厂 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学福建分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学福建分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴全金,陈瑜,彭良清,等. 海拔对茶树鲜叶物质代谢和茶叶品质成分的影响[J]. 福建开放大学学报,2021,No.150(06):31-35. |
| APA | 吴全金,陈瑜,彭良清,&周明帅.(2021).海拔对茶树鲜叶物质代谢和茶叶品质成分的影响.福建开放大学学报,No.150(06),31-35. |
| MLA | 吴全金,et al."海拔对茶树鲜叶物质代谢和茶叶品质成分的影响".福建开放大学学报 No.150.06(2021):31-35. |
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