| 荞麦的主要生理功能及其应用研究进展 | |
| 李静舒1; 贺东亮2 | |
| 2022-10-15 | |
| 发表期刊 | 农业与技术
 |
| ISSN | 1671-962X |
| 卷号 | 42期号:19页码:32-34 |
| 摘要 | 荞麦作为一种“药食同源”作物，含有丰富的生物活性物质，如黄酮类化合物、酚类化合物、多糖类等，具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎症等生理功能。荞麦在很多领域都有应用，涉及到食品、医药、农业以及工业生产。本文对荞麦的主要生理功能及其在不同领域中的应用进行综述，并对其开发前景进行展望，为指导荞麦生产、加工和综合利用奠定了一定理论基础。 |
| 关键词 | 荞麦 生理功能 应用 |
| DOI | 10.19754/j.nyyjs.20221015008 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 山西开放大学校基金研究项目(项目编号：SXDDKT202005) |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/151520 |
| 专题 | 国家开放大学山西分部 |
| 作者单位 | 1.山西开放大学; 2.太原工业学院 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学山西分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学山西分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李静舒,贺东亮. 荞麦的主要生理功能及其应用研究进展[J]. 农业与技术,2022,42(19):32-34. |
| APA | 李静舒,&贺东亮.(2022).荞麦的主要生理功能及其应用研究进展.农业与技术,42(19),32-34. |
| MLA | 李静舒,et al."荞麦的主要生理功能及其应用研究进展".农业与技术 42.19(2022):32-34. |
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