基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性

	基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性
	陈佩 1; 刘莹 1; 翟彩宁 2; 党辉 3
	2021-12-25
发表期刊	中国酿造
卷号	40 期号:12 页码:93-97
摘要	该研究采用Illumina Mi Seq高通量测序技术对陕西省汉中地区泡菜水中的细菌构成进行解析,并采用生物信息学方法对其多样性进行分析,同时结合多元统计学等手段探讨汉中泡菜水中微生物结构的差异。结果表明,泡菜水样品中的细菌菌群主要隶属于24个门的553属,优势细菌门为硬壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),其平均相对含量分别为89.12%和7.89%;优势细菌属为片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)和明串珠菌属(Leuconostoc),其平均相对含量分别为52.06%、31.40%、4.89%和1.83%。汉中地区的泡菜水样品可以划分为两个聚类,隶属于不同聚类泡菜水样品的α多样性指数无显著性差异(P>0.05),但细菌菌群结构存在较大差异(P<0.05),且片球菌属和乳杆菌属的相对含量存在显著性差异(P<0.05)。同时,不同聚类的泡菜水中均存在一些低丰度物种,且均为一些较为独特的细菌类群。
关键词	泡菜水细菌多样性高通量测序多元统计学
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收录类别	北大核心
语种	中文
资助项目	陕西省第三批“青年杰出人才支持计划”（陕教工[2019]95号）;陕西省科学技术研究发展计划项目（2017NY-182）;陕西师范大学中央高校基本科研项目（GK201703069）;陕西开放大学2020年度科研一般课题（20DB06）
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/151661
专题	国家开放大学陕西分部
通讯作者	党辉
作者单位	1.陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院; 2.陕西开放大学信息与智能技术学院; 3.陕西师范大学食品工程与营养科学学院
第一作者单位	国家开放大学陕西分部
第一作者的第一单位	国家开放大学陕西分部
推荐引用方式 GB/T 7714	陈佩,刘莹,翟彩宁,等. 基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性[J]. 中国酿造,2021,40(12):93-97.
APA	陈佩,刘莹,翟彩宁,&党辉.(2021).基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性.中国酿造,40(12),93-97.
MLA	陈佩,et al."基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性".中国酿造 40.12(2021):93-97.