食品文化的发展历史和特点

	食品文化的发展历史和特点
	华夏; 贾晋
	2023-02-28
发表期刊	食品与机械
ISSN	1003-5788
卷号	39 期号:02 页码:247
摘要	<正>由庞杰等主编，中国农业大学出版社出版的《食品文化概论》一书，以“食品文化”为研究主题，结合国内外食品文化的发展历程、发展特点，传承中国传统食品文化的精髓，并借鉴国外先进的食品文化，激发先进食品文化的活力，从而推动中国食品文化的发展与进步。该书主题鲜明、理论丰富、内容全面。不仅包含了中国食品文化的发展内容，也涵盖了国外食品文化的发展特点。首先，该书从历史的角度出发，回溯中国食品文化的发展历程，并将这一大段历史依据发展特点划分为不同的阶段，结合具体的社会背景总结不同阶段的食品文化特点。然后，作者从“孔孟食道”“五味调和”“医食同源”等不同的理论出发，分析并总结中国食品文化的特征，为读者了解中国食品文化奠定了坚实的基础，而且还彰显了作者强大的理论素养，为研究中国食品文化提供了大量有价值的参考。最后一部分内容作者则是放眼国际，从共时的角度出发，对西方、亚洲食品文化习俗等进行了简单的介绍，并与中国食品文化进行了详细对比，有利于进一步加强国际食品文化交流，推动中国食品文化、
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收录类别	北大核心
语种	中文
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/152829
专题	国家开放大学河北分部
作者单位	沧州开放大学
第一作者单位	国家开放大学河北分部
第一作者的第一单位	国家开放大学河北分部
推荐引用方式 GB/T 7714	华夏,贾晋. 食品文化的发展历史和特点[J]. 食品与机械,2023,39(02):247.
APA	华夏,&贾晋.(2023).食品文化的发展历史和特点.食品与机械,39(02),247.
MLA	华夏,et al."食品文化的发展历史和特点".食品与机械 39.02(2023):247.