安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析

	安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析
	陈佩 1; 翟彩宁 2; 党辉 3
	2023-04-25
发表期刊	中国酿造
ISSN	0254-5071
卷号	42 期号:04 页码:157-162
摘要	为探究安康鲊广椒细菌群落结构并发掘其中的乳酸菌，采用纯培养方法及高通量测序技术分析其细菌菌群多样性、功能及相关性。结果表明，鲊广椒中细菌隶属于9个门的106个属，其中乳酸杆菌属（Lactobacillus）占绝对优势。共分离鉴定出25株菌，包括植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）8株，弯曲广泛乳杆菌（Latilactobacillus curvatus）4株，短促生乳杆菌（Levilactobacillus brevis）和清酒广泛乳杆菌（Latilactobacillus sakei）各3株，消化伴生乳杆菌（Companilactobacillus alimentarius）2株及酸鱼联合乳杆菌（Ligilactobacillus acidipiscis）、布氏迟缓乳杆菌（Lentilactobacillus buchneri）、斯比氏促生乳杆菌（Levilactobacillus spicheri）、类肠膜魏斯氏菌（Weissella paramesenteroides）和肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）各1株。功能分析结果显示，具有氨基酸转运与代谢、碳水化合物运输、代谢及翻译、核糖体结构与生物发生功能的序列均占总序列数的8.0%以上。关联分析结果显示，各细菌属间多为正相关，而乳酸杆菌属和片球菌属与多个细菌属间呈显著负相关（P<0.05）。
关键词	鲊广椒细菌菌群多样性乳酸菌分离鉴定功能分析相关性分析
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收录类别	北大核心
语种	中文
资助项目	陕西省第三批“青年杰出人才支持计划”（陕教工[2019]95号）;陕西省科学技术研究发展计划项目（2017NY-182）;陕西开放大学2022年度科研一般课题（2022KY-B06）
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/153618
专题	国家开放大学陕西分部
通讯作者	党辉
作者单位	1.陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院; 2.陕西开放大学护理学院; 3.陕西师范大学食品工程与营养科学学院
第一作者单位	国家开放大学陕西分部
第一作者的第一单位	国家开放大学陕西分部
推荐引用方式 GB/T 7714	陈佩,翟彩宁,党辉. 安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析[J]. 中国酿造,2023,42(04):157-162.
APA	陈佩,翟彩宁,&党辉.(2023).安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析.中国酿造,42(04),157-162.
MLA	陈佩,et al."安康鲊广椒细菌菌群多样性、功能及相关性分析".中国酿造 42.04(2023):157-162.