不同温度和成熟度对杏贮藏期腐烂率和品质的影响

	不同温度和成熟度对杏贮藏期腐烂率和品质的影响
	刘玉芳 1; 张志刚 2,3; 李长城 4; 李宏 5; 程平 5; 杨璐 5
	2023-09-27
发表期刊	新疆农业科学
ISSN	1001-4330
卷号	60 期号:09 页码:2189-2197
摘要	【目的】不同采收成熟度在常温及冷藏处理下对杏果实品质、腐烂率的影响，为杏果实在常温贮藏、冷藏条件下适宜采收成熟度提供判断指标和科学依据。【方法】以小白杏、油光大白杏为试材，按“转黄率”将果实分别划分为3个成熟度Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,测定果实硬度、品质、腐烂率，分析相关性。【结果】同品种杏果实不同成熟度之间存在差异，特别是VC含量差异显著((P<0.05)。随着成熟度的增加，果实硬度降低、可滴定酸含量下降，腐烂率、果胶及纤维含量升高，其他指标存在小幅度变化。在腐烂率上，同一成熟度常温贮藏远高于冷藏，同品种成熟度Ⅲ>Ⅱ>Ⅰ;常温条件下小白杏成熟度Ⅱ、油光大白杏成熟度Ⅰ表现较优，冷藏条件下小白杏成熟度Ⅲ、油光大白杏成熟度Ⅲ表现较优。【结论】常温储运时适宜采收小白杏成熟度Ⅱ、油光大白杏成熟度Ⅰ果实，冷藏储运时适宜采收小白杏成熟度Ⅲ、油光大白杏成熟度Ⅲ的果实。
关键词	杏成熟度温度腐烂率果实品质评价
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收录类别	北大核心 ; CSCD
语种	中文
资助项目	新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研专项“新疆耐储运杏果实不同贮藏条件下采收成熟度对果实品质影响的研究”(KY2020027)~~
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/156244
专题	国家开放大学新疆分部
通讯作者	张志刚
作者单位	1.新疆开放大学; 2.新疆林业科学院造林治沙研究所; 3.新疆塔里木河流域胡杨林生态系统国家定位观测研究站; 4.新疆林业学校; 5.新疆林业科学院
第一作者单位	国家开放大学新疆分部
第一作者的第一单位	国家开放大学新疆分部
推荐引用方式 GB/T 7714	刘玉芳,张志刚,李长城,等. 不同温度和成熟度对杏贮藏期腐烂率和品质的影响[J]. 新疆农业科学,2023,60(09):2189-2197.
APA	刘玉芳,张志刚,李长城,李宏,程平,&杨璐.(2023).不同温度和成熟度对杏贮藏期腐烂率和品质的影响.新疆农业科学,60(09),2189-2197.
MLA	刘玉芳,et al."不同温度和成熟度对杏贮藏期腐烂率和品质的影响".新疆农业科学 60.09(2023):2189-2197.