安江大黄杏不同成熟度果实生理指标变化

	安江大黄杏不同成熟度果实生理指标变化
	李长城 1; 张志刚 2,3,4; 刘玉芳 5; 王世蕾 4; 杨璐 3,4,6
	2024-06-06
发表期刊	黑龙江农业科学
ISSN	1002-2767
期号	06 页码:71-78
摘要	为探究安江大黄杏低温贮藏条件下适宜的采收成熟度，以安江大黄杏为试材，根据转黄率将果实分为成熟度Ⅰ、成熟度Ⅱ和成熟度Ⅲ,置于(4±1)℃贮藏，每5 d测定相关指标的变化。结果表明，成熟度Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的杏果实、果核、果仁各项指标均无显著差异；贮藏天数表现为成熟度Ⅰ(>20 d)>成熟度Ⅱ(20 d)>成熟度Ⅲ(18 d);各成熟度果实的硬度、总酸含量、纤维素酶活力随着贮藏时间的延长逐渐下降，质膜透性(相对电导率)、总糖含量逐渐上升，多酚氧化酶、可溶性固形物含量、半乳糖醛酸含量呈先上升后下降的趋势，细胞壁、粗纤维、过氧化物酶呈先下降后上升趋势，且总酸、可溶性固形物含量、细胞壁、质膜透性、粗纤维动态变化全过程中成熟度间差异显著，成熟度Ⅱ、Ⅲ的糖酸比较高，分别为1.022和1.245;成熟度Ⅱ与过氧化物酶、质膜透性、细胞壁显著正相关，与果胶酶显著负相关，多元线性回归拟合方程拟合度极高，为1.00。综上，(4±1)℃低温贮藏下，安江大黄杏成熟度Ⅱ的果实贮藏期为20 d,口感较甜，糖酸比为1.022,12项生理指标中有6项相对稳定，适宜作为贮藏采收标准。
关键词	低温贮藏安江大黄杏成熟度腐烂率品质指标
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语种	中文
资助项目	2022年新疆自治区林草发展补助资金项目(XJLYKJ-2022-06);2022年中央引导地方科技发展专项资金项目(ZYYD2022B15);
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/169890
专题	国家开放大学新疆分部
通讯作者	张志刚
作者单位	1.新疆林业学校; 2.新疆林业科学院造林治沙研究所; 3.新疆林木资源与利用国家林草局重点实验室; 4.新疆林果树种选育与栽培重点实验室; 5.新疆开放大学理工学院; 6.新疆林业测试中心
推荐引用方式 GB/T 7714	李长城,张志刚,刘玉芳,等. 安江大黄杏不同成熟度果实生理指标变化[J]. 黑龙江农业科学,2024(06):71-78.
APA	李长城,张志刚,刘玉芳,王世蕾,&杨璐.(2024).安江大黄杏不同成熟度果实生理指标变化.黑龙江农业科学(06),71-78.
MLA	李长城,et al."安江大黄杏不同成熟度果实生理指标变化".黑龙江农业科学 .06(2024):71-78.