| 畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策 | |
| 陈倩1; 陈靖2 | |
| 2018-03-15 | |
| 发表期刊 | 现代食品
 |
| ISSN | 2096-5060 |
| 期号 | 05页码:94-98 |
| 摘要 | 通过餐饮环节食品安全监督抽检,对部分四星级以上餐饮服务单位食品原料、食品成品抽样检测结果进行分析,评价畜禽类、水产类食品药物残留安全状况,为当地餐饮食品的监督管理提供技术依据。本文主要是对生食水产品、猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、熟肉制品7类食品及原料检测农药、兽药、抗生素3大类20余项指标进行检测和分析,提出食品安全监管措施和对策,防控食品安全风险。 |
| 关键词 | 餐饮 监督抽检 安全 沈阳 |
| DOI | 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.05.032 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/53740 |
| 专题 | 国家开放大学沈阳分部 |
| 作者单位 | 1.沈阳市铁西区市场监督管理局(开发区)食品监督执法二大队; 2.沈阳广播电视大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈倩,陈靖. 畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策[J]. 现代食品,2018(05):94-98. |
| APA | 陈倩,&陈靖.(2018).畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策.现代食品(05),94-98. |
| MLA | 陈倩,et al."畜禽类、水产类食品药物残留检测分析与安全对策".现代食品 .05(2018):94-98. |
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