| 茶香气成分与茶艺表现科学化探析——以乌龙茶为例 | |
| 王正环 | |
| 2018-08-25 | |
| 发表期刊 | 福建广播电视大学学报
 |
| ISSN | 1008-7346 |
| 卷号 | No.130期号:04页码:84-87 |
| 摘要 | 茶艺随着茶产业的发展自身也得到了快速的发展,但茶艺中科学性不足的问题,成为了阻碍茶艺学转变为一门较为严谨的学科的一个核心问题。现通过以乌龙茶为例对茶中赋香物质的物理特性和热动力特性进行分析,提出茶艺的行茶过程应遵循"热链冲泡法"的原则,对茶艺的科学化研究进行尝试。 |
| 关键词 | 茶香气成分 茶艺科学化 “热链冲泡法” |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/55865 |
| 专题 | 国家开放大学福建分部 |
| 作者单位 | 福建广播电视大学 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学福建分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学福建分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王正环. 茶香气成分与茶艺表现科学化探析——以乌龙茶为例[J]. 福建广播电视大学学报,2018,No.130(04):84-87. |
| APA | 王正环.(2018).茶香气成分与茶艺表现科学化探析——以乌龙茶为例.福建广播电视大学学报,No.130(04),84-87. |
| MLA | 王正环."茶香气成分与茶艺表现科学化探析——以乌龙茶为例".福建广播电视大学学报 No.130.04(2018):84-87. |
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