| 一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 | |
| 陈佩1,2; 党辉3; 孟科1; 王红丽1; 贺国旗1; 王伟1 | |
| 2017-02-25 | |
| 发表期刊 | 陕西农业科学
 |
| ISSN | 0488-5368 |
| 卷号 | 63期号:02页码:1-4 |
| 摘要 | 试验选用4种泡菜水和6种酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰氏染色、接触酶试验和凝乳实验得到32株乳酸菌,初筛测其拉丝长度和复筛测其胞外多糖(EPS)含量,从10株乳酸菌(拉丝长度大于1.5 cm)中筛选得到一株高产EPS菌株,其EPS产量为183.6±10.2 mg·L-1。通过菌落形态特征和16S r DNA序列分析鉴定此菌株为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),将其命名为Pediococcus pentosaceus S44。本研究为高产EPS乳酸菌发酵剂的开发和应用提供了理论依据。 |
| 关键词 | 乳酸菌 胞外多糖 筛选 鉴定 |
| URL | 查看原文 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 陕西省农业科技创新与攻关项目;项目编号:2015NY025;陕西广播电视大学重点课题;项目编号:15D-08-A02 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/57037 |
| 专题 | 国家开放大学陕西分部 |
| 作者单位 | 1.陕西广播电视大学; 2.陕西理工学院生物科学与工程学院; 3.陕西师范大学食品工程与营养科学学院 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学陕西分部 |
| 第一作者的第一单位 | 国家开放大学陕西分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈佩,党辉,孟科,等. 一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定[J]. 陕西农业科学,2017,63(02):1-4. |
| APA | 陈佩,党辉,孟科,王红丽,贺国旗,&王伟.(2017).一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定.陕西农业科学,63(02),1-4. |
| MLA | 陈佩,et al."一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定".陕西农业科学 63.02(2017):1-4. |
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