| 灵武长枣货架寿命预测研究 | |
| 陈兰1; 孟建青2; 苏伟东3 | |
| 2014-07-10 | |
| 发表期刊 | 中国果树
 |
| ISSN | 1000-8047 |
| 卷号 | No.168期号:04页码:40-42 |
| 摘要 | 研究了灵武长枣在不同贮藏温度下的品质变化,通过Q10模型预测枣果货架寿命,运用3T理论模拟枣果流通过程。结果表明:低温可以有效抑制枣果软化、失水等,并延缓营养成分损失,延长货架寿命;得到枣果在0~10℃和10~20℃的货架寿命预测方程,并获得流通后的枣果货架寿命,枣果经0℃冷库贮藏1天、20℃白天运输0.5天、15℃夜晚运输0.5天、超市4℃冷柜放置1天,在超市平均温度为10℃的冷藏柜销售,预期货架寿命约11天,仍具有较高的商品价值。 |
| 关键词 | 灵武长枣 贮藏温度 贮藏品质 货架寿命 预测 |
| DOI | 10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2014.04.018 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | 北大核心 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 宁夏自治区科技攻关项目(20120916) |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/68763 |
| 专题 | 国家开放大学河北分部 |
| 作者单位 | 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院; 2.河北省沧州广播电视大学; 3.宁夏红枣工程技术研究中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈兰,孟建青,苏伟东. 灵武长枣货架寿命预测研究[J]. 中国果树,2014,No.168(04):40-42. |
| APA | 陈兰,孟建青,&苏伟东.(2014).灵武长枣货架寿命预测研究.中国果树,No.168(04),40-42. |
| MLA | 陈兰,et al."灵武长枣货架寿命预测研究".中国果树 No.168.04(2014):40-42. |
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