HACCP在食品类地理标志保护产品生产监管应用的探讨

doi:10.16523/j.45-1319.2010.11.054

	HACCP在食品类地理标志保护产品生产监管应用的探讨
	苏悦娟 1; 孔璎红 2; 邓全道 3
	2010-11-25
发表期刊	经济与社会发展
ISSN	1672-2728
卷号	8 期号:11 页码:41-44
摘要	研究地理标志保护产品生产过程中的质量控制,用HACCP管理体系监管地理标志保护产品生产,提高地理标志保护产品的安全性。将危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系引入地理标志保护产品的生产过程中,分析各种危害因素,确定关键控制点。对地理标志保护产品生产而言,主要危害包括生物性危害、化学性危害、物理性危害、品质危害。将HACCP管理体系应用于地理标志保护产品生产过程监管,是确保地理标志保护产品安全性的有效措施。
关键词	地理标志保护产品危害分析关键控制点 HHACCP 监管
DOI	10.16523/j.45-1319.2010.11.054
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语种	中文
资助项目	国家质检总局“地理标志保护产品监督管理体系构建的研究”(2009IK296);广西科技厅科技创新能力与条件建设项目“地理标志产品产业化模式研究”(桂科能0992015-7)
原始文献类型	学术期刊
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/89367
专题	国家开放大学广西分部
作者单位	1.广西广播电视大学; 2.广西东方外语职业学院; 3.桂林出入境检验检疫局
第一作者单位	国家开放大学广西分部
第一作者的第一单位	国家开放大学广西分部
推荐引用方式 GB/T 7714	苏悦娟,孔璎红,邓全道. HACCP在食品类地理标志保护产品生产监管应用的探讨[J]. 经济与社会发展,2010,8(11):41-44.
APA	苏悦娟,孔璎红,&邓全道.(2010).HACCP在食品类地理标志保护产品生产监管应用的探讨.经济与社会发展,8(11),41-44.
MLA	苏悦娟,et al."HACCP在食品类地理标志保护产品生产监管应用的探讨".经济与社会发展 8.11(2010):41-44.