| 果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究 | |
| 武莹浣1,2; 叶汉英1,2 | |
| 2010-03-18 | |
| 发表期刊 | 食品与机械
 |
| ISSN | 1003-5788 |
| 卷号 | 26期号:02页码:57-60 |
| 摘要 | 果胶酶能降解果胶物质,广泛应用于食品工业、纺织品加工和造纸工业等领域。果胶酶作为组分复杂的复合酶,筛选和酶活测定方法很多。文章对多种酶活测定方法的使用条件和特点进行了对比分析,为生产和使用果胶酶时选择合适简便、快捷灵敏和可信准确的分析方法提供帮助。 |
| 关键词 | 果胶酶 活力测定 微生物筛选 |
| DOI | 10.13652/j.issn.1003-5788.2010.02.007 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | 北大核心 |
| 语种 | 中文 |
| 原始文献类型 | 学术期刊 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | http://ir.library.ouchn.edu.cn/handle/39V7QQFX/90792 |
| 专题 | 国家开放大学武汉分部 |
| 作者单位 | 1.武汉软件工程职业学院; 2.武汉广播电视大学环境与生化工程系 |
| 第一作者单位 | 国家开放大学武汉分部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 武莹浣,叶汉英. 果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究[J]. 食品与机械,2010,26(02):57-60. |
| APA | 武莹浣,&叶汉英.(2010).果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究.食品与机械,26(02),57-60. |
| MLA | 武莹浣,et al."果胶酶微生物筛选和酶活测定方法研究".食品与机械 26.02(2010):57-60. |
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